Taglio degli alimenti

Che si tratti di grandi panifici industriali, di produzione di dolciumi o di lavorazione del formaggio, la nostra tecnologia di taglio a ultrasuoni ha molte applicazioni.

Sia i dolci con strati di panna o zucchero che altri alimenti pastosi o grassi possono essere tagliati con gli ultrasuoni in modo controllato e con una qualità visivamente gradevole. Adattiamo le geometrie di taglio degli utensili per tagli longitudinali o trasversali in base alle esigenze del prodotto.

Le vibrazioni ultrasoniche fanno aderire ai sonotrodi solo una piccola quantità di residui di prodotto, in modo da avere un effetto, per così dire, autopulente.

Grazie alle vibrazioni ultrasoniche, i sonotrodi da taglio lavorano con una pressione di contatto inferiore rispetto ai coltelli tradizionali. Allo stesso tempo, l'usura è minore e la qualità del taglio è notevolmente superiore. Inoltre, l'uso di sistemi di taglio a ultrasuoni ha un effetto positivo sulla manutenzione e sui tempi di fermo degli impianti.

 

Vantaggi

• Bell'aspetto del taglio e mantenimento della forma
• Geometrie di taglio specifiche per il prodotto
• Sonotrodi di taglio con bassa adesione del prodotto ed effetto autopulente
• Riduzione della manutenzione e dei tempi di inattività
• Taglio di prodotti quasi indipendente dalla 

Soluzioni industriali

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