Food cut
Ya sea en grandes panaderías industriales, en la producción de dulces o en el procesamiento de quesos, nuestra tecnología de corte por ultrasonidos tiene muchas aplicaciones.
Tanto las galletas con capas que contienen crema o azúcar como otros alimentos pastosos o grasos pueden cortarse con ultrasonidos con una calidad visualmente atractiva de forma controlada. Adaptamos las geometrías de corte de las herramientas para cortes longitudinales o transversales de forma individual a los requisitos del producto.
Debido a las vibraciones ultrasónicas, solo una pequeña cantidad de residuos de producto se adhiere a los sonotrodos, por lo que tienen un efecto de autolimpieza, por así decirlo.
Debido a las vibraciones ultrasónicas, los sonotrodos de corte trabajan con una presión de contacto menor que las cuchillas convencionales. Al mismo tiempo, su desgaste es menor y la calidad de corte es significativamente mayor. Además, el uso de sistemas de corte por ultrasonidos tiene un efecto positivo en el mantenimiento y los tiempos de inactividad de los sistemas.
Ventajas
- Bonito aspecto de corte y retención de la forma
- Geometrías de corte específicas del producto
- Sonotrodos de corte con baja adherencia del producto y efecto de autolimpieza
- Reducción del mantenimiento y de los tiempos de inactividad
- Corte de productos casi independiente de la consistencia
